يختص هذا الموقع للتعريف بالعادات والتقاليد والتراث الشعبي و الحياة اليومية الليبية


    البازين

    شاطر
    avatar
    libiyate
    Admin

    المساهمات : 46
    تاريخ التسجيل : 17/06/2010
    العمر : 42

    البازين

    مُساهمة  libiyate في الجمعة يونيو 18, 2010 12:58 am

    تبـًّـا لك حقـــّـًا من شاعـر ٍ ثـَـمـِـــــل ِ *** إذْ تقولُ قولاً كهذا دونـــــــــــما خجلِ

    اعـرفِ البازين إن كنتَ جــاهـِـلـَـهُ ***فكـُـلهُ نفعٌ ، وليسَ للبازينِ مـِـن عـــِـلـَـلِ

    أنــواعه شتـّـى ، قــــال بعـْـضـُــــهمُ *** هـي خمسة ٌ ، كانت معروفة ولـــم تزلِ

    أولـّـها : قمحٌ شعيرٌ حين خلطـِــــهما *** يكونُ ( العيشُ ) ، أعـْـني سيدَ الأكــــلِ

    ( ملـوسةُ البازينِ ) إنــّـا لنعشقـُـــــها *** مـنْ لا يعشقِ البازينِ بـاءَ بالفـَــشَـــــلِ

    ( ملوسة البازين ) حولها لحـْــــــــمٌ *** كتـْـفُ جدْي ٍ أو سـَـعـْـدانـَـةُ الـجــــــمــل ِ

    رفسـَـة ٌ منه يا جيمسْ ويـعـْـقـُـبُــــها *** رأسُ مـُـسَـيـّـرٍ ، أو رأسٌ منِ الفـِـجـَــل ِ

    خـذْ بعدهــــا ( شـِــيشهْ) من البــيترْ *** قرطعْ تقرطيعـًـا ، أو اشربْ على مهــلِ

    تـُـنسيكَ همـّـَـك مهما كان مصـدرهُ *** فــلا ( شياطُ ريقٍ ) ولا شئٌ منَ الكــــسلِ

    والطاسة ُ الخضراءُ أنعم بها مُنَعْنعة ً *** حـبـّـذا النعناعُ في الـبراد من عمـــــــلِ

    يا حبـّـذا عيشُ ( البـِـشـْـنهْ ) وآكـِـلَــهُ *** أتعلمُ ؟ لولا البِشنةِ لم يعشْ أهــلـــــــــي (1)

    لمن لا يعرفِ (البشنهْ ) أقـولُ لــهُ *** هـــــــــــيَ طحينٌ أسودُ اللونِ كــــــالكُحْـلِ

    والحلبة الصفراءُ(2) في المزيودِ قصعتُها *** مشهــــــــورةٌ بعد وضعِ الأمّ لــلـحـَـمل ِ

    بربـِّـك قل لي يا جيمس ولا تخجلْ *** وشغّـلِ الطنجرة التي على رأسك قبل أن تقلِ

    هل البريوشُ ، سحقـًـا لصــــانعـهِ *** خيرٌ ؟ أم عصـيــــــدةٌ بالسـّــمــنِ والعســلِ ؟

    لعمري لو البازينُ والبكبوكُ تنقرضُ *** لهــَــامَ الناس في الصحراء كالإبـِــــــــــلِ
    avatar
    libiyate
    Admin

    المساهمات : 46
    تاريخ التسجيل : 17/06/2010
    العمر : 42

    البازين

    مُساهمة  libiyate في الجمعة يونيو 18, 2010 6:00 pm

    الا هبي بصحنك فاصبحينا **** و إن كان الغذاء بازين فاعزمينا

    مفلفلة بلحم خروف لذيذ **** إذا ما خالطها الإدام سخينا

    ترى الرصين إذا ما أمرت **** عليه لأكمامه لها من المشمرينا

    أيا هازئا لا يغرنك المنظر **** و إن كنا للشعر مسبسبينا

    متى نتربع على قصعة مع **** قوم يكونو حينها من النادمينا

    فانا نورد الأيادي بيضا و نخـ **** ـرجهن حمرا بالإدام ممرغدينا

    ونبلع اللقمة و نتبعها بأخرى **** و نرفس فوق رفس الرافسينا

    ألا ابلغ بني البريوش عنا **** وسكالوبياً و مدمن البانينا

    بأياما لنا غر طوال **** كنا فيها للقصاع ماسحينا

    فكم من قصعة نسفناها **** وكنا عليها لليم عاصرين

    وكم من قصعة جلسنا إليها **** فكأنها لم تحوي الطعام سنينا

    ألا لا يعلم الأقوام يوما **** بأنا للقمة في قصعة مرجعينا

    ترى القصاع وقد رفعت **** كأنا بفيري لها غاسلينا

    نكون الأولين إذا عزمنا **** ونكون من المعششين إذا نسينا

    مخافة أن يفوتنا البازين يوما **** أو نكون في الأعراس من الغائبينا

    ونأكل ما سبك بدقيق شعير **** ويأكل غيرنا مبكبكة و سامادينا

    ونأكل إن أكلنا بأيدينا **** ويأكل غيرنا بشوكة و سكينا

    إذا بلغ الفطام لنا صبي أفطر **** بعصيدة و اتبعها الغذاء بازينا

    الشاعر الليبي / الجبالي
    avatar
    فــــوفا

    المساهمات : 83
    تاريخ التسجيل : 23/06/2010
    العمر : 55

    البازين (العيش)

    مُساهمة  فــــوفا في الأحد يونيو 27, 2010 10:49 am

    ان البازين يستعمل كوجبة رئيسية وخصوصا فى مناطق الارياف والبادية ويستعمل ايضا في المناسبات المختلفة ويتكون من دقيق شعير ويتم تحضيره عن طريق غلى دقيق الشعير في قليل من الماء مع التحريك المستمر حتى او الاتتصاج ثم يشكل على شكل الهرم داخل الاناء يفضل ان يكون ممتاسكا قليل الرطوبة ويضاف اليه الحساءالطبيخة ام المرق ويتكون الحساء من طبيخة بطاطا او فول مدتشش او حساء لحم وبيض مسلوق وتقدم بجانبه مكلملات الوجبة مثل فلفل اخضر وليميون او حساء ابيض ونضع فوقها هريسة العربية
    ملاحظة
    كل المقادير المذكورة فيما يلي هى لاعداد وجبة لشخص واحد يتكون البازين من 100 جرام دقيق الشعير و100 جرام لحم وماء و3 ملاعق كبيرة زيت وبصلة متوسطة وملح وفلفل وبزار اى الكركم وطماطم
    لعمل المرق يضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجمون طماطم والفلقل احمر مرحى ويصيب المرق على العجين بعد تدورها اى بعد تكون العجين
    وبعد الانتهاء من الاكل يقدم الشاى الاخضر مع النعاع او الشاى الاحمر وبالصحة والهناء لكم
    مع تحياتى نامل يعجبكم

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس ديسمبر 13, 2018 7:09 pm